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Garopapilles, le Restaurant !

Dans un décor intime et chaleureux, la cuisine ouverte sur une salle de 20 couverts invite à une promenade gustative au fil des saisons, menée par Tanguy Laviale, avec justesse et précision.

A découvrir : les 500 références de la carte des vins. Une sélection exigeante issue des meilleurs terroirs de France et d’ailleurs (Roc de Cambes, Grange des Pères, Château Rayas, G. Roumier, Léon Barral…)

Aux beaux jours, un jardin intérieur aux herbes aromatiques vous accueille au calme pour déjeuner, diner ou pour un moment de détente à l’heure du café.

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Menu unique du marché :

35 € TTC (3 plats) ou 45€ TTC (4 plats) le midi

75€ TTC le soir (Promenade gustative en 5 plats)

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Horaires :

Déjeuner du mardi au vendredi de 12h15 à 14h00. (Open for lunch tuesday to Friday)

Dîner jeudi et vendredi soir de 19h30 à 21h00. (Open for dinner on Thursday & Friday night)

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Réservations par téléphone au 09.72.45.55.36 ou

directement en ligne via notre formulaire de réservation ci-dessous

Privatisation du restaurant possible à partir de 10 convives. Pour connaître nos tarifs ou obtenir des informations sur ce service, nous contacter.

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Tanguy Laviale / Chef de Cuisine

Diplômé de l’école Ferrandi à Paris, Tanguy fait ses classes auprès de Christian Le Squer au Pavillon Ledoyen, Christophe Haton Chez Pierre, Jean Louis Nomicos Chez Lasserre, Alain Dutournier au Carré des Feuillants, Guy Martin en tant que Second au Sensing. En 2007, il poursuit une formation BTS en viticulture et œnologie au Château Haut Bailly,  Grand Cru Classé de Pessac-Léognan, dans lequel il ouvre une « Table Privée » accueillant les passionnés et les connaisseurs du vin et de la gastronomie (collectionneur et chefs étoilés).

Pour Tanguy, ouvrir Garopapilles, le Restaurant, c’est placer son talent au carrefour de ses passions : le vin et la cuisine. Mais c’est aussi l’aboutissement de 15 ans de partage et d’échange… un rêve qui devient réalité.

 

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Le Chef de Cuisine en 3 questions :

=> Votre plus grande émotion culinaire ?

Mes parents m’invitent à L’Arpège d’Alain Passard pour fêter mes 19 ans en 2000. Homard bleu et navet long confit au miel. J’entends encore mes oreilles bourdonner. Il y avait tout. La fraicheur, l’élégance, la simplicité, la mâche, l’acidité, la douceur… et mes parents qui me regardaient avec de grands yeux !

 => Quelle table rêveriez-vous d’essayer ?

Plus qu’une table en particulier, ce qui compte le plus pour moi dans le plaisir de la cuisine, c’est de la partager avec les gens que l’on aime…

=> Un produit que vous aimez faire découvrir ?

Parlons plutôt d’une bouchée. Une escalope de bar de ligne, du fromage de chèvre frais, quelques grains de fruit de la passion dans une vinaigrette moutardée, noisette torréfiée et foie gras poêlé.

 

 

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